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本產品與Facebook It’s Hokkaido 北海道・道東生活 共同推出。
 
 
1.【毛蟹】350～400公克/隻
許多鄂霍次克海一帶的居民最愛的螃蟹就是毛蟹，鄂霍次克海的毛蟹雖然長得不起眼，但每一口都吃得到蟹香，讓人一吃就上癮。更不用提香濃的蟹黃與蟹膏，許多當地人都推薦和蟹肉一起拌飯吃。毛蟹的風味明顯，適合做成火鍋或螃蟹味噌湯等湯品一蟹多吃。
 
（螃蟹是另一門專業，所以我們特選另一家鄂霍次克海的水產公司來配合，有機會再來介紹。）
 
2. 【喜知次一夜干】一尾
榮獲知床BRAND及鄂霍次克PREMIUM雙重認證的明星產品！
喜知次是高級深海魚，肉質細膩而鮮美，知床工房選用新鮮頂級活魚，浸泡鹽水風乾，手工仔細除去45根棘，馬上用真空包裝鎖住鮮美。唯有活魚風乾才能保住喜知次如此美麗的鮮紅色。建議小心不要將皮烤焦，連同脆皮一起享用更棒！
 
3. 【花魚一夜干】一尾
市面上的北海道花魚雖然多，不過知床的真花魚油脂肥美，上等品特別多，品質傲視其他產區。製作花魚需要先冷凍過，再花好幾天慢慢解凍，才能讓皮下脂肪均勻分布到全身。知床工房不像外面大量生產的用平鋪乾燥法，而是一尾一尾吊起來，連魚尾最後一口都肥美無比，您一吃就知道。魚皮也經過仔細除鱗，可以放心享用。烤的時候可以鋪烘焙紙在下面。
 
4. 【櫻鱒一夜干】一尾
在眾多鮭魚鱒魚中最受歡迎的就是紅鮭與櫻鱒，櫻鱒的產季非常短，一年裡只有一個月可以捕到，尤其知床的更是又大又肥，一般家裡的烤箱或平底鍋可能都放不下，您可以切成數塊再來烤。建議用烘焙紙墊著以中火煎烤。
 
 
5. 【雄鮭鹽厚切】兩片
知床斜里町的鮭魚漁獲量連續18年稱霸全日本。知床工房特地選用雄鮭，是因為雌鮭把營養都給鮭魚卵了，魚肉不如雄鮭來得肥美。知床的野生鮭魚經過迴游，不僅肉質細緻而彈牙，味道乾淨甜美，只用鹽提味就令人難忘，是我們非常推薦的一款！
 
6. 【味噌銀鰈魚】兩片
銀鰈魚油脂豐富，本身就是美味的白肉魚，然而要讓醃漬過後比鮮魚還美味，靠的就是經驗及技術。知床工房為了這道特別向網走的味噌廠訂製專用味噌，用北海道大豆循傳統從嚴冬開始製作，讓味噌與魚的油脂完美結合。這道也榮獲知床BRAND認證，當地人也非常喜愛，我們特地選這道，讓您也可以在家重現知床的家庭料理。
 
7. 【醬油漬鮭魚卵】
在家自製鮭魚卵丼不求人！
鮭魚卵講求新鮮度，知床工房用乾淨鹽水細心去除雜質，趁新鮮泡進特製的昆布醬油，等一顆顆慢慢入味，不添加防腐劑，讓您吃得安心，更能吃到完整的美味。
 
以上皆附解凍說明
 
「我們選擇知床工房的產品，是因為每個細節都蘊含著鄂霍次克海的風土文化，不僅美味得令人難忘，更希望您能感受到每一位製作者的心意。」
 
知床工房是一間知床當地的海鮮加工工房，全部員工都是當地人，只選用知床的海鮮，對品質非常嚴格。他們產品專供日本國內市場，從來不做出口，由於Lan的漁夫先生和知床工房店長吉野哥從小一起長大，感情非常深厚，才願意放心將產品交給Lan，讓Lan帶大家一嘗正宗知床特級產品️
 
知床工房重視風土與專業，以職人精神研發出獨門技法，連從小吃遍上等海鮮的漁夫們也都佩服，紛紛將自己辛苦捕來的漁獲交給他們處理。
 
【風土】
日本北海道的知床半島是知名的世界自然遺產，每年冬天的流冰帶來豐富的浮游生物，讓大魚小魚都得以飽餐一頓，再加上低溫的海水，讓海魚油脂豐富，肉多而嫩，美味得令人難忘。
 
【專業】
知床的四季變化明顯，漁獲的狀況也隨之不同，店長自小耳濡目染，接班後競標進貨從不假手他人，以專業的眼光精選出好貨，並發揮職人精神不斷改良，用最符合當季條件的方式處理上等鮮魚，讓處理過後的魚比鮮魚還美味。
 
【獨門技法】
知床工房的產品之所以能比鮮魚還美味，是因為每一隻都趁新鮮時處理，再利用知床涼爽的微風長時間低溫熟成，讓魚肉裡面的水分慢慢減少，蛋白質得以逐漸變化成鮮味成分，透過精準的調控，將魚的鮮美發揮到極致。
 
如有任何問題歡迎詢問夢醬 或 It’s Hokkaido